备受业界瞩目的《2025中国月饼行业白皮书》（以下简称“白皮书”）在吉林省长春市正式发布。此次发布活动不仅汇聚了全国月饼行业的领军企业、专家学者与行业协会代表，更因其选址于长春——这座融合了深厚工业底蕴与新兴科技活力的城市，而传递出传统食品产业与科技创新深度融合的鲜明信号。

白皮书系统梳理了过去一年中国月饼行业的发展脉络，并以前瞻性的视角，深入剖析了未来发展趋势。报告指出，在消费升级与健康意识增强的双重驱动下，中国月饼市场正经历一场深刻的变革。传统口味持续创新的低糖、低脂、富含膳食纤维等健康化产品增速显著，满足了现代消费者对美味与健康兼具的追求。跨界联名、文创设计、个性化定制等营销模式，极大地丰富了月饼的文化内涵与礼品属性，推动了市场边界的拓展。

值得注意的是，白皮书将“科技赋能”提升至前所未有的战略高度。报告以长春本地及全国范围内的典型案例，详细阐述了科技创新如何贯穿月饼产业的各个环节：

1. 生产制造智能化：自动化生产线、智能烘焙设备、AI品控系统的应用，大幅提升了生产效率和产品稳定性，确保了传统工艺的标准化与规模化输出。
2. 供应链管理数字化：利用大数据与物联网技术，实现原材料溯源、库存精准管理、物流路径优化，保障了产品从田间到餐桌的全链条安全与高效。
3. 产品研发科学化：食品生物技术、营养学研究的进步，为开发新型健康馅料、改良饼皮口感、延长保鲜期提供了坚实的技术支撑。例如，利用植物蛋白、功能性益生元等开发的新式月饼，正成为市场新宠。
4. 消费体验沉浸化：AR（增强现实）技术被应用于月饼礼盒，消费者可通过手机扫描，观赏动态的中秋故事或进行趣味互动，科技使传统节庆文化焕发新生。

长春作为本次白皮书的发布地，其雄厚的科技研发实力与制造业基础，为上述趋势提供了生动注脚。本地高校、科研院所与食品企业的协同创新，正在催生一批融合“黑土地”优质农产品与现代食品工程技术的特色月饼产品，为行业探索“科技+农业+食品”的新模式提供了宝贵经验。

白皮书最后道，中国月饼行业已步入以科技创新为核心驱动力的高质量发展新阶段。未来的竞争，将是供应链韧性、产品创新力、文化感染力与数字化能力的综合比拼。行业需持续加大研发投入，深化产学研合作，积极拥抱新技术、新业态，方能在传承千年文化精髓的赢得新一代消费者的青睐，让这一中式传统糕点在新时期持续飘香。

《2025中国月饼行业白皮书》在长春的发布，不仅是一份行业指南的亮相，更是一次传统产业向科技要动力、向创新要活力的宣言，预示着中国月饼行业一个更加智能化、健康化、个性化的未来已悄然来临。